これだけで満足!ボリューミーな豆腐レシピ

豆腐を使って満足感を出すレシピをご紹介します。魚や野菜など具材をたくさん使うのがポイント。夕食で豆腐ダイエットをしたい人にオススメです。

①野菜たっぷり!麻婆豆腐

出典:cookpad.com

材料(3人分)
豆腐(きぬ)1.5丁
豚ひき肉150g
にんじん1/2本
にら1/2束
まいたけ1/2パック
長ネギ1本
にんにく1片
しょうが少々
豆板醤(なくてもOK)小さじ1
★赤味噌大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★砂糖大さじ1
★酒大さじ1
★オイスターソース大さじ1
★鶏がらスープ顆粒少々
★水100cc
水とき片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ1
ごま油大さじ1
山椒(好みで)少々
作り方
①にんじん、まいたけ、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは1cmくらいに切ります。
②★を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。
③熱したフライパンでひき肉をいため、にんにく、しょうが、豆板醤を加えます。
④にんじん、まいたけを加えていため、合わせ調味料を加えます。
⑤豆腐を加えて、ヘラで適当な大きさに切ります。水とき片栗粉を加えて、にらを入れます。
⑥仕上げにごま油を回しかけ、好みで山椒をふりかけます。

豆腐の定番メニューといえば麻婆豆腐!がっつりと食べたい時にオススメです。野菜がたっぷり入っているのがポイント。

好きな野菜をアレンジで加えたり、ひき肉の量を減らしてみてもいいでしょう。ごま油が食欲を増進させます。

野菜たっぷり麻婆豆腐 by うみのひ2000 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

②クリームチーズと味噌が決め手の豆腐ステーキ

出典:www.recipe-blog.jp

材料(4人分)
豆腐1丁
クリームチーズ40g
小さじ4
味噌小さじ2
きのこ類適量
小松菜 or ほうれん草適量
オリーブオイル大さじ1
作り方
①豆腐は食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、片栗粉を薄くまぶします。
②フライパンにオリーブオイルをひき、豆腐の両面をしっかり焼いて取り出します。
③そのフライパンできのこ類、葉物野菜をさっと炒め、酒をふりかけます。アルコールを飛ばしたら、フライパンを傾けて水分を集め、そこで味噌を溶きます。
④さらにクリームチーズを加え、全体を混ぜ合わせます。塩分を調整し、両面をこんがり焼いた豆腐の上にたっぷりソースをかけて完成です。

ステーキも豆腐であれば心置きなく食べられます。クリームチーズと味噌の味付けが意外と合うんです☆食べ過ぎ注意。

またソースも自分で作るので味や塩分を調整できます。豆腐ステーキでソースをアレンジしてみてもいいかもしれません。

豆腐ステーキ 味噌クリームチーズソース by garakoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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③まぐろも一緒でダイエット効果アップ!豆腐の煮物

出典:cookpad.com

材料(3人分)
マグロの柵150g
絹ごし豆腐300g
大葉適量
3カップ
醤油大さじ3
大さじ3
砂糖大さじ3
にんにくチューブ少々
生姜すりおろし(チューブでもOK)少々
だしの素3袋(12g)
作り方
①大葉は千切りに、まぐろは一口大に切ります。
②鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらまぐろを入れます。
③再び沸騰したら、一口大に切った豆腐を入れて一煮立ちさせます。
④器によそって、大葉を乗せたら完成です。

まぐろは高タンパクの赤身魚。豆腐と一緒にとることで十分なタンパク質を摂取できます。

大葉やにんにく、しょうがなど薬味を使うことで、味が濃すぎないようにする効果も。

マグロと豆腐の和風にんにく煮込み大葉添え by 331ミミイ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

ポイント

味付けに薬味を使ったり、いつもと違う調味料にトライしてみたりすることで、飽きずに続けられる!

ダイエット中だけどどうしても食べたい…豆腐でカロリーカットレシピ

ダイエット中でも揚げ物や味の濃い物を食べたくなることってありますよね。そんなとき豆腐を使ってカロリーをカットするのも1つの方法。最近ダイエットで食べたいものを食べれずにストレスをためている人にオススメのレシピです。

④ふわっふわな食感!豆腐のつくね

出典:recipe.rakuten.co.jp

材料(2人分)
鶏挽肉150g
豆腐100g
玉ねぎ1/2個
片栗粉大さじ2
鶏がらスープの素小さじ1
少々
★酒小さじ1
★砂糖小さじ1
★醤油大さじ1
★みりん大さじ1+1/2
作り方
①玉ねぎをみじん切りにします。豆腐は水切りせず、ボウルに★以外の材料を入れて、まとまりが出るまで練り混ぜます。
②タネを分けて形を丸く整えます。フライパンにサラダ油を熱し、両面こんがりと焼きます。
③★の材料を混ぜ合わせて、フライパンに加えます。弱めの中火で焦げないように注意して、トロミをつけながら煮絡めて完成。

豆腐を使うことによってカロリーカットのみならずふわふわした食感に!豆腐の水切りをしないことで、逆にその水分でふわふわになります。満足感もたっぷり。

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね レシピ・作り方 by mino(・´`●)|楽天レシピ

詳しいレシピはこちら!

⑤クリームソースの代わりに豆腐!ヘルシーグラタン

出典:cookpad.com

材料(2人分)
絹ごし豆腐160g
マヨネーズ大さじ3
味噌小さじ1
塩、こしょう少々
粉チーズ小さじ2
お好み野菜(かぼちゃ、さつまいも、ブロッコリー、アスパラなど)適量
作り方
①野菜はあらかじめ適当な大きさに切り、下処理を済ませておきます。
②豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で2分程加熱し、水切りをします。
③豆腐にマヨネーズと味噌を加えてなめらかになるまで混ぜます。その後、塩こしょうで味を整えます。
④①で準備した具材の上に④のソースをかけ、粉チーズをふって、オーブントースターで5~6分焼き色がつくまで焼き、完成。

クリームソースを使ったグラタンはどうしてもカロリーが気になってしまいますが、豆腐でソースを作れば低カロリー。生クリームと牛乳を使っていないのがダイエットにぴったりですね。野菜も好きなものを入れて食べることができます。

簡単ヘルシー♫お豆腐グラタン by msft5632 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

⑥野菜と一緒でヘルシーな豆腐餃子

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出典:cookpad.com

材料(50個分)
木綿豆腐1丁
キャベツ3~4枚
ネギ1/2本
ニラ1束
★ごま油大さじ1.5
★塩小さじ1/2
★(減塩)しょうゆ小さじ1.5
★中華だし(顆粒)小さじ1
★オイスターソース小さじ1
★にんにく2片
★しょうが3cmくらい
作り方
①木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、お皿などで重しをして、電子レンジで5分~6分水切りします。
②豆腐の粗熱を取っている間に、キャベツ、ネギ、ニラを細かいみじん切りします。
③水切りした豆腐をすり鉢でつぶして細かくします。
④③の豆腐をボウルに入れ、そこに★の調味料を入れて混ぜ、味をなじませます。
⑤④にみじん切りにした野菜を入れて、よく混ぜ合わせます。
⑥餃子の皮につつんでいき、片栗粉を敷いたお皿に入れていきます。お皿がいっぱいになったら餃子の上からも片栗粉をしておきましょう。
⑦ごま油かサラダ油(大さじ2)を引いたフライパンに餃子を並べていき、強火にし、水を約80cc入れて蓋をして約5分焼きます。

ジューシーな旨みがギュッと凝縮された餃子もダイエット中だから…と我慢する必要ありません。ひき肉の代わりに豆腐で作れば旨みはそのまま、低カロリーに。

ごま油を使えば香りもよく料理の旨みを引き立ててくれます。

ヘルシーな豆腐餃子 by ♫MEdwa♫ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

食べすぎをなかったことにするヘルシー豆腐レシピ

断れない飲み会や集まりでついつい食べすぎてしまった…そんな人にオススメの豆腐レシピ。ダイエッターらしい野菜や発酵食品をたっぷり使ったレシピをご紹介します。

⑦美容効果抜群♪アボカド豆腐サラダ

出典:cookpad.com

材料(4人分)
レタス1/3個
豆腐1丁
アボカド1個
★ポン酢大さじ2
★ごま油大さじ2
★マヨネーズ大さじ1
★にんにくチューブ2cmくらい
★ワサビお好みで
海苔お好みで
白ごまお好みで
作り方
①豆腐を水切りして一口大に切っておきます。レタスは食べやすい大きさに、アボカドは1cm角に切ります。
②★の調味料を混ぜます。
③レタス→豆腐→アボカドの順に器に盛り付けて、②のドレッシングをかけます。
④お好みで海苔、白ごまをふりかければ完成です♪

抗酸化作用があるビタミンEやむくみ防止作用のあるカリウムが豊富なアボカド。豆腐と一緒にとればさらに健康的!

豆腐を一丁使うので、サラダでも満腹感が期待できるでしょう。

ドレッシングうま!豆腐とアボカドのサラダ by きんとと☆ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

⑧納豆×キムチ×豆腐の最強タッグ!全部のっけ丼

出典:cookpad.com

材料(1人分)
木綿豆腐1丁
キャベツお好みで
少々
ごま油大さじ1くらい
白ゴマお好みで
1個
大さじ2くらい
納豆1パック
めんつゆ薄めず小さじ1くらい
キムチ適量
作り方
①耐熱皿に木綿豆腐を乗せ、ラップをかけず500Wで4〜5分温め水切りをします。その後しばらく水分を取るため放置します。
②キャベツを千切りにして、レンジで2分くらい温めます。
③マグカップに卵と大さじ2くらいの水を入れて、レンジで30〜40秒温めます。
④キャベツに塩、ごま油、白ゴマをかけて味を整えます。
⑤納豆は付属のタレとめんつゆを入れ、混ぜます。
⑥水切りした木綿豆腐を手でくずしながら器に入れ、キャベツ、キムチ、納豆、卵をのっければ完成です。

納豆とキムチは発酵食品で腸内環境の活性化に効果あり。豆腐と組み合わせて便秘解消を目指しましょう。

炭水化物を使わずに丼ができるのもダイエッターには嬉しいですね。豆腐に味付けをしていませんが、他の具材にはしっかり味がついているので薄味と感じることもないでしょう。

まんぷく!ヘルシー!豆腐と全部のっけ丼! by HARU→123 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

ポイント

発酵食品や野菜と一緒に摂ることで便秘解消、むくみ防止の効果も期待できちゃう!

甘いものが我慢できない…そんなときの強い味方、豆腐スイーツ

おやつの時間にどうしても甘いものが我慢できない…そんな人は思い切って食べてしまいましょう♪豆腐を使ったおやつならダイエット中でもヘルシーで問題ありません。

⑨ダイエット中のご褒美に、豆腐チーズケーキ

出典:cookpad.com

材料(8〜9個分)
ヨーグルト100g
絹ごし豆腐100g
粉チーズ大さじ2
砂糖40〜60g
レモン汁大さじ1
2個
薄力粉大さじ2
作り方
①ヨーグルトからレモン汁までをよく混ぜ合わせておきます。この時、砂糖は大さじ1ほど残しておきます。
②卵をボールに割り入れたら泡立て器で溶きます。底を温めながら1分泡立て、①で残しておいた砂糖を加えてさらに2〜3分泡立てます。
③②の卵が全体的にふわっとしてきたら①を加えて、底からすくい上げる様によく混ぜ、薄力粉も加えて同じ様に混ぜていきます。
④粉のダマがなくなったら型に8分目程度流し入れ、180℃のオーブンで35〜40分焼きます。
⑤ラップをして冷蔵庫で冷やします。

生クリームやバターを一切使っていないチーズケーキ。ヨーグルトも入っているので爽やかな口当たりです。

フルーツを入れてアレンジを効かせてもOK。豆腐のふわっとした食感が楽しめます。

ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ by 水空ひとみ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

⑩朝食にぴったり!豆腐パンケーキ

出典:cookpad.com

材料(4人分)
絹豆腐150g
2個
きび砂糖40g
少々
サラダ油(入れないとモチモチ食感になります)大さじ2
牛乳(豆乳でも)100cc
★薄力粉170g
★ベーキングパウダー10g(小さじ2)
作り方
①絹豆腐は泡立て器でぐしゃぐしゃに潰します。そこに砂糖、塩、卵、サラダ油、牛乳の順に加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
②★を合わせてふるい、①に一度に加えて混ぜます。粉が見えなくなる程度まで混ぜましょう。
③蓋をして、弱火でじっくり火を通しましょう。

大人気のパンケーキも豆腐で作ることができます。普通のパンケーキよりもふわふわでローカロリー。

油を入れないともちもちの食感になります。家にいながらお店顔負けの味を楽しむことができます。

朝食&ブランチ♡ふわふわ豆腐ホットケーキ by マサシッポ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

詳しいレシピはこちら!

【保存版】ダイエットする人が知っておくべき「痩せる知識・習慣」50選

全ダイエッターに捧げる渾身の記事!