グルテンフリーのカレーの作り方！小麦粉不使用の美味しいレシピ集

おしゃれで美味しいグルテンフリーカレーを作ろう

カレーは子供から大人まで、老若男女問わず人気のメニューです。カレーといっても、家庭的なカレーから数種類のスパイスを使用しているインドカレー、東南アジアのスープカレーなど色んな種類があります。ここでは、ダイエット中でも美味しく食べられるように、グルテンフリーのカレーの作り方を紹介していきます。

カレーをグルテンフリーで作るなんて難しそうだなと感じる方もいるかもしれませんが、あまり料理が得意ではない方でも簡単にカフェ風カレーや本格的なカレーを手作りすることができるレシピがあるのでぜひチェックしてみてください。

美味しいグルテンフリーカレーの作り方や人気レシピ紹介

ここでは実際に、グルテンフリーで作る人気のカレーレシピを紹介していきます。自宅で簡単にお店で食べるようなグルテンフリーカレーを作ることができるので、時間がある方はぜひ作ってみてくださいね。

万人受けするグルテンフリーチキンカレー

万人受けするグルテンフリーチキンカレー　材料（２～３人分）
トマトホール缶	１缶（４００ｇ）
鶏もも肉	２００ｇ
玉ねぎ	１個
にんにく	１かけ
しょうが	１かけ
オリーブオイル	大さじ１
カレー粉	大さじ１
ガラムマサラ	小さじ２
塩	小さじ１
サワークリーム	６０ｇ
ごはん	茶碗３～４杯分
パセリのみじん切り	お好みで

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす
2. フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉に塩コショウ（分量外）をし火が通るまで炒める
3. 鶏肉に火が通ったらフライパンから取り出し、フライパンを拭いてきれいな状態に戻す
4. フライパンにオリーブオイルをひいてにんにく、しょうがを入れ弱火で加熱する
5. ４に玉ねぎを加え塩を少々振りしんなりしてきたらカレー粉を入れて馴染ませる
6. ５にトマト缶を加えトマトをつぶす
7. ６に鶏肉を加え中火で７～８分ほどトマトの水分が飛んでもったりするまで煮詰める
8. 塩、ガラムマサラ、サワークリームを加えて混ぜ軽く煮立てて出来上がり

にんにくとしょうがは、チューブタイプのものでも大丈夫です。トマト缶は煮詰めることで酸味が消えて濃縮な味になるので、しっかり水分を飛ばしましょう。水は使わずトマト缶の水分だけなので、もったりとした本格的なグルテンフリーカレーを作ることができます。またトマトに含まれているリコピンによって、シワ予防や肌の保湿効果など、美肌効果を高めることができます。

本格的！ルー手作りのグルテンフリーカレー

本格的！ルー手作りのグルテンフリーカレー　ルーの材料（４～５人分）
〇オリーブオイル	大さじ１.５
〇玉ねぎ	大１個
〇にんにく（みじん切り）	２片分
〇人参(みじん切り)	１００ｇ
〇セロリ(みじん切り)	５０ｇ
〇原木生椎茸(みじん切り)	３～４枚
◎水	３カップ強
◎鷹の爪(赤唐辛子)	１〜２本
◎マギー無添加ブイヨン粉末	４.５ｇx２本
◎トマト缶	１缶
◎玉ねぎ（大きめのくし形切り）	大１個
◎濃口醤油	大さじ１
◎昆布茶	小さじ１
◎ウスターソース(グルテンフリーのもの)	大さじ１
◎カレー粉(出来れば2種類合わせ)	大さじ２強
◎砂糖	小さじ２

カレーにのせる具材
じゃが芋	３個
人参	１５０ｇ
乾燥バジル	大さじ１
かぼちゃ	４〜５切れ
茄子	２〜３個
ピーマン	大２個
アスパラ	２〜３本

1. カレー鍋にカレールウの〇の具材はすべてみじん切りにして入れる
2. １に◎を加えて弱火で煮込む
3. フライパンにオリーブオイルを適量ひき【カレーにのせる具材】を炒める
4. ２のカレー鍋に具材を入れて味を調整したら出来上がり

ルー作りの具材みじん切りはフードプロセッサーを使用すると時短になります。材料は多いですが、作る工程は簡単です。本格的な手作りルーでお店のようなスープカレーが作れます。

カフェ風おしゃれな生姜入りグルテンフリーキーマカレー

カフェ風おしゃれな生姜入りグルテンフリーキーマカレー　材料（２人前）
生姜	３片
玉ねぎ	（大）１/２個
油	大さじ２
豚ひき肉	２００ｇ
カレー粉	大さじ１.５
〇トマトケチャップ	大さじ２
〇にんじんジュース	２００ｍｌ
〇塩	小さじ1/3
ゆで卵	お好みで

1. 生姜は２片みじんぎり、１片すりおろしておく。玉ねぎはみじん切りしておく
2. フライパンにしょうが（みじん切り）と玉ねぎを入れて１０分程中火で炒める
3. ひき肉を加えて炒めポロポロになってきたらカレー粉を加え馴染ませる
4. フライパンに〇と生姜（すりおろし）加え、時々混ぜながら１０分程煮詰めて出来上がり

ゆで卵を真ん中に盛り付けることでカフェカレーのようなおしゃれな見栄えになります。生姜がたっぷり入っていることで、体を温め代謝をアップさせる効果があるのでダイエット中にもおすすめのグルテンフリーカレーレシピです。

本場インドカレー風グルテンフリーチキンカレー

本場インドカレー風グルテンフリーチキンカレー　材料（３人分）
とりむね肉	１枚
◎カレー粉	大１
◎ヨーグルト	１００ｇ
バター	３０ｇ
カレー粉	大１
トマト水煮缶	１缶
生クリーム	１００ｃｃ
塩	大２/３
砂糖	大１・１/３
にんにくすりおろし	小１
しょうがすりおろし	小１

1. むね肉は一口大に切り◎と合わせ１時間以上漬け込む
2. 鍋にバター、にんにく、しょうがを入れて火にかけカレー粉を加え弱火で１分炒める
3. ２にトマト缶を加え、ふたをして３分煮詰める
4. ３に１のむね肉と漬け込んでいたタレを一緒に加えて４分程煮詰める
5. 生クリーム、塩、砂糖を加えてひと煮たちさせたら出来上がり

本格的なインド風グルテンフリーカレーのレシピで、お米にもナンにも合うカレーです。辛さが足りない場合はスパイスを足して調整してください。

ELLEに掲載！野菜たっぷりグルテンフリートマトカレー

ELLEに掲載！野菜たっぷりグルテンフリートマトカレー　材料（１～２人分）
鶏もも肉（一口大に切る）	1 枚
玉ねぎ（みじん切りにする）	1 個
にんにく（すりおろす）	1 片
しょうが（すりおろす）	1 片
カレー粉	大さじ２
水	２００ｃｃ
ホールトマト缶（細かくつぶす）	1 缶
塩	小さじ 1
オリーブ油	大さじ １/２
おくら（塩ゆでして斜め半分	４本
パプリカ（乱切りにして塩ゆで）	１/４ 個
アスパラガス（4cm長さに切り塩ゆで）	4 本
ヤングコーン（斜め半分に切り塩ゆで）	4 本

1. 鍋にオリーブ油をひいて鶏もも肉を焼く
2. １の鍋に玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ炒める。
3. 玉ねぎが飴色になってきたらカレー粉を入れ混ぜ、水、ホールトマト缶を入れ中火で５分煮る
4. 塩で調味し、ご飯の入った器にルーを入れ中心に塩ゆでした野菜を盛って出来上がり

ELLEに掲載された野菜たっぷりのグルテンフリーカレーです。おくらには整腸作用があるので便秘解消や大腸がん予防にも効果があります。またアスパラガスにはビタミンやミネラルが含まれているので美肌にも効果的なレシピです。

小麦粉を使わないカレーはダイエットに効果的？

小麦粉は、体内で分解された一部はペプチドという成分になりますが、ペプチドには食欲を増進させる効果があります。また小麦粉は血糖値を上昇させやすいので、肥満やメタボの原因になってしまいます。そのためグルテンフリーにすることは、食べ過ぎの予防や血糖値上昇の抑制に効果があるのでダイエットにも効果的です。

カレーはお米と一緒に食べる人がほとんどだと思いますが、お米の約７７％はでん粉です。でん粉とは植物が光合成して作りだす物質のことで、簡単に言うとブドウ糖がたくさん集まったものになります。そのため小麦粉を使ったカレーとお米を一緒に食べると、血糖値が上昇しやすいので脂肪になりやすくなってしまいます。

カレーをグルテンフリーに変えたり、お米を玄米に変えたりするだけで血糖値の上昇を抑える効果があるのでダイエットに効果があります。

グルテンフリーカレーとサプリでダイエット効果アップ

よりダイエット効果を高めるなら、グルテンフリーの食事と一緒にサプリを飲むことをおすすめします。食事の糖と脂肪の吸収を抑えてくれるサプリがあるので紹介していきます。

メタバリアS

メタバリアS
１４日分トライアルパック	５００円（税抜き）
通常の注文３０日分	４９３５円（税込み）
定期便の注文３０日分	４４４１円（税込み）

糖の吸収を抑え腸内環境を整える効果があるメタバリアSは、日本初のW機能性表示食品のサプリメントです。サラシア由来のサラシノールが糖の吸収を抑えてくれます。また大腸のビフィズス菌を増やす効果があるので腸内環境の改善にも効果があります。

普段の食事の中には、どうしても糖質が含まれてしまいます。だからといって毎日糖質制限するのもストレスが溜まってしまうので、メタバリアSを利用して上手に糖質オフしていきましょう。

プロシアエイト

プロシアエイト
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グルテンフリーカレーで美味しくダイエット

グルテンフリーカレーといっても、スープカレーやインド風カレー、カフェ風キーマカレーなど様々な種類のレシピがあります。グルテンフリーカレーを作るのは難しそうと思っていても、材料さえ揃えてしまえば作り方は簡単なレシピが多いですよ。ダイエット中にもおすすめなので、ぜひ自宅で美味しいグルテンフリーカレーを作ってみましょう。