やっぱりダイエットには野菜が一番？その秘密と簡単レシピまとめ

こんなにあった！野菜のパワー

そもそも、野菜はダイエットにどんな役割を果たしているのでしょう？野菜を摂ることで、身体にはどんな変化が起きるのか？見ていきましょう☆

ビタミンとミネラルがたっぷり！

野菜には、身体の代謝をサポートしてくれる「ビタミン」・「ミネラル」が豊富！代謝を高めることにより、ダイエットの敵、脂肪を溜め込まない身体へと導いてくれます。

特に普段、「低カロリーのものを選んで食べているのに痩せない・・・」というダイエッターさんは、ビタミン・ミネラル不足の可能性が大！カロリーだけにこだわらず、食事の質を見直していきましょう☆

便秘解消に！食物繊維が豊富

便秘の解消に不可欠なのが「食物繊維」。腸内環境を良くし、お通じを良くしてくれることで、ダイエットには強い味方！

特にパワー絶大なのが、ズバリ「火を通した葉物野菜や緑黄色野菜」。キュウリなどといった、生で食べられるものは大半が水分で食物繊維は少なめ・・・。煮たり蒸したり炒めたりして、食べるのがオススメです！

低カロリーなのに満腹効果！

普段の食事の中に、たっぷりの野菜でかさましをしてみるだけでも、かなりの満腹感が得られます☆食事のコントロールが大切なダイエットですが、空腹感をガマンするあまりストレスを溜め込んでしまっては、良い結果も見えてきません。

野菜を中心としたヘルシー食材を上手に利用し、日々の食事に満足感が得られるよう工夫していきましょう！

ダイエットにオススメな野菜５選

ここで、特にダイエットに効果的な野菜を、５つピックアップしていきます！

①トマト

ビタミンが多く含まれ、血流改善作用のある「リコピン」が代謝を活発にさせ、脂肪が蓄積されにくい身体に！ビタミンCが豊富なので、美肌にもGOOD☆

②大根

「アミラーゼ」という消化酵素が豊富なことで、便秘解消の味方！大根おろしなど、生で食べるのがオススメ♪

③アボカド

「リパーゼ」という消化酵素・クリーミーな脂肪を含む「オレイン酸」が、ダブルでお通じを促してくれます！塩分の排出を促し、身体の水分量を調節する「カリウム」も豊富なことで、むくみにも効果アリ。

④さつま芋

食べると太りそうなイメージのある野菜ですが、実際のカロリーはMサイズ（２００グラム）で２６４カロリーと、ご飯１膳分程度。ビタミン、カリウム、食物繊維など、ダイエットに役立つ栄養がたっぷりなのに加え、満腹感も得られやすいです♪茹でたり蒸したり、シンプルな調理法でダイエットに活用していきましょう。

⑤キノコ類

とにかく低カロリー！なのに、ビタミン・カリウムなどといった栄養が豊富！糖質や脂質の吸収を抑え、体外に排出してくれるという嬉しいデトックス効果も☆

美味しくスリムに♪野菜レシピ４選

野菜のパワーがわかったところで、早速実践☆美味しく手軽な野菜のダイエットレシピを、４つ紹介していきます！

①パスタ風！「トマトスープしらたき」

材料
しらたき	１５０g
ベーコンスライス	１枚
玉ねぎ	１/４個
人参	１/４本
トマトジュース	１００cc
水	１５０cc
塩コショウ	適量
★豆のサラダ	小さじ２
★ブロッコリー	小房２
★粉チーズ	少々

作り方
①しらたきを茹で、ざるにあげる。
②ベーコンは１センチ幅、にんじんは５ミリ角くらい、玉ねぎは串切りにカット。
③材料を煮込んで人参が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え器に盛り、お好みで★をトッピング！

しらたきを使うことで低カロリー☆なのに、満腹感も得られる、まさにダイエットには最高のスープです♪

②楽チン！「アボガド・納豆・豆腐ぜんぶのせご飯」

材料（１人分）
アボカド	半分 or １個
納豆	１パック
豆腐	７０g
しょうゆ	大さじ１

作り方
①豆腐を適度に潰しておく。
②アボカドを角切りにし、豆腐の上に散らす。
③納豆にしょうゆを加えて混ぜ、豆腐とアボカドの上に乗せて完成☆お好みで刻み海苔をかけても。

とにかく簡単☆酵素もたっぷりな一品。

③さっぱりたっぷり☆「大根とパセリしんなりサラダ」

材料（２人前）
大根	１/２本
生パセリ	２本
レモン	１/６個
塩	少々

作り方
①大根の皮を剥いて千切りにし、ボールに入れて塩を少々振って揉み、10分位おいてしんなりさせる。
②好みのしんなり具合になったところでザルに入れ、水で塩を洗い流す。
③②をキッチンペーパーで軽く拭き、パセリをみじん切りに。
④ボールに③を混ぜ、お皿に盛って完成☆レモンを絞ってもGOOD！

もりもり食べれちゃう美味しさです♪

④おやつにどうぞ！「さつま芋のクリーミースイーツ」

材料（１人分）
さつまいも	２００グラムくらい
牛乳	大さじ２〜４
甘味料	小さじ１〜

作り方
①加熱したさつま芋の皮をむいて、中をつぶす。
②材料全てを混ぜたら完成☆

この上なく手軽にできちゃうスイーツ☆満腹感もしっかり！

低カロリーだけが武器じゃなかった野菜の魅力。日々の食事に、おやつに☆楽しんで取り入れて、ダイエットに活用していきましょう♪