にんにくがダイエットに効果的な理由と注意点まとめ。おすすめレシピも！

にんにくがダイエットに効果的な理由4つ

にんにくのダイエット効果について調べると賛否両論あるようです。はじめに、にんにくがダイエットに効果的とされる理由を4つ解説します。

• 糖質をエネルギーに変える「アリシン」が含まれる
• 肥満防止効果がある「スコルニジン」が含まれる
• 余分な脂肪を排出する「水溶性食物繊維」が豊富
• たんぱく質をエネルギーに変える「ビタミンB6」が豊富

①代謝アップ！「アリシン」の効果

にんにくを切る・すりおろすことでアリシンという成分が作られます。アリシンは、糖質をエネルギーに変える働きをする「ビタミンB1」を活性化させる役割をします。

ビタミンB1は豚肉などに多く含まれますが、熱に弱いため調理によって半分から1/3にまで減少してしまいます。アリシンは、ビタミンB1の減少を防ぐ働きがあるので、豚肉をにんにくと一緒に調理すると効率よくビタミンB1を摂取できるのです。その他、血中コレステロール値を下げる作用もあります。

②「スコルニジン」のうれしいダイエット効果

にんにくは、丸ごと加熱すると「アリシン」を作らず、「スコルニジン」という成分を作ります。スコルニジンは身体の代謝を活発にし、脂肪の分解を促進する作用があります。血行を促進し、冷えを予防する効果もあります。スコルニジンは普通のにんにくより無臭にんにくに多く、約2倍含まれています。

③意外！「水溶性食物繊維」ランキング第2位

水溶性食物繊維は、余分な脂肪を包み込んで身体の外へ排出する働きを持ちます。海藻などに多く含まれるイメージがありますが、食品100g中に含まれる水溶性食物繊維の量は、乾物を除けばなんと第2位にランクインしています。にんにくは脂っこい食べ物と相性抜群なので、余分なアブラを排出してくれるのは嬉しい働きです。

④ダイエットに必要な「ビタミンB6」

ビタミンB6は、たんぱく質をエネルギーに変えたり、筋肉を作る働きをします。基礎代謝を維持するには、筋肉が不可欠です。特にダイエット中は筋肉を作るたんぱく質が不足しがちです。たんぱく質を効率的に筋肉に変えてくれるビタミンB6をしっかり摂りましょう。

にんにく100g中には、1日に必要なビタミンB6が136%も含まれています。にんにくひとかけらに換算すると約10%です。月経前症候群に悩まされている人は体内のビタミンB6量が少なくなっているという報告もあります。にんにくで補給するのもおすすめと言えます。

にんにくがダイエットにNGな理由2つ

にんにく特有の成分はダイエットに効果的な面が多い一方、次の理由で「ダイエットには向かない」と言う人もいます。

①食欲を増進する

にんにくの美味しい香りを嗅いだだけで食欲がわきます。香りだけでなく、アリシンには消化を促進し食欲を増進させる作用もあります。

しかも、にんにくを美味しく食べる料理は高カロリーなものが多いですよね。美味しくてつい食べ過ぎてしまう点ではダイエットの大敵な一面もあります。

②糖質が多い

にんにくの約20%は糖質で出来ています。総重量に含まれる糖質の割合で言うと、カボチャやジャガイモよりも高いんです。

糖質制限ダイエットをしている人は要注意です。ダイエットに効果的だからと、焼肉屋や居酒屋で丸ごとホクホクにんにくを食べすぎないようにしましょう。

にんにくをダイエットに活用する方法

にんにくは、細かく刻めばアリシンが、丸ごとホクホク食べればスコルニジンが効果的に摂取できます。どちらも捨てがたい成分なので、気分に応じて違うレシピを楽しみましょう。特に、アリシンはビタミンB1と一緒に摂るのがおすすめです。ビタミンB1の多い枝豆とにんにくを美味しく食べられるレシピを紹介します！

簡単！枝豆のにんにく炒め

材料（2人分）
枝豆	1袋
ガーリック(チューブでも)	適量
オリーブオイル	大さじ1～2杯
塩	適量

作り方
①にんにくをオリーブオイルで炒める。
②ゆでた枝豆を絡めて炒める。
③仕上げに塩を振って出来上がり。

「枝豆のにんにく炒め」は、胃腸内科の栄養科でおすすめされていたメニューです。ダイエットおつまみとしても最適です！

にんにくダイエットでニオイが気になるときの対処法

にんにくにダイエット効果があるのはわかったけれど、ニオイが気になるのでちょっと・・・。という人も多くいるでしょう。にんにくのニオイが気にならなくなる方法を紹介します！

食べる前に牛乳を飲む

にんにく料理を食べる前に、コップ1杯の牛乳を飲みましょう。牛乳には、にんにくのニオイを消す効果があるたんぱく質が含まれています。食べた後では効果が薄いので注意しましょう。普通牛乳よりも低脂肪牛乳のほうが消臭効果が高いので、ダイエッターさんも安心して対策できます！

ガムを長時間噛む

焼肉店ではよく、レジ横でガムをもらえますよね。このガム、味が無くなったら捨てるのではなく、味が無くなってから5分間噛むのがポイント。唾液がたくさん出て、口の中のニオイ成分を洗い流してくれるとともに、ニオイのもとを殺菌してくれます。

サプリを活用するのもオススメ

ニオイを気にすることなく、にんにくのダイエット成分を摂取したいならサプリメントを活用するのも手です。にんにくが配合されているサプリは数多くありますが、@cosmeで最も評価が高かったのが「てまひま堂」のにんにく卵黄です。とにかく臭わない！と評判です。

てまひま堂　にんにく卵黄

青森県産のにんにくと、鹿児島県産の卵を使用しています。医薬品と同等の品質管理基準で製造された安心のサプリメントです。初めての方は初回限定で1袋960円（税込）で購入できるそうです（2016年10月現在）。

楽にダイエットをしたいあなたへ！

まとめ：にんにくダイエット

にんにくを食べたからといってすぐに痩せるわけではありませんが、身体に良い成分がたくさん含まれているので、少しずつ続けて摂るようにしましょう。そうすることで、是非皆さんもダイエットを成功させましょう。